С обзиром да се приближавају Божић и Нова година, право је време да се дружите са породицом и пријатељима.
Све више младих бира да једу роштиљ.Ако одаберете јапански роштиљ, немојте журити да ставите месо прерано.Има тенденцију да се залепи за решетку за роштиљ, а повлачење када се заврши утицаће на текстуру.Неке радње ће гостима дати да припреме мало парче лоја, своје прво са лојем да поново очеткају мрежу, као што је мрежа врућа, а затим почну да стављају месо.
Редослед печења је веома посебан!Важно је пронаћи идеалан ритам.Кимчи је готово предуслов за печење меса у Јапану, служећи и као предјело и као помоћ за варење.Редослед којим се месо пече на роштиљу се оцењује од „лаганог” до „густог”, тако да тешки послеукус не надмашује оригиналну суптилност.
„Мање масти, танак рез, слани умак.“
1. Воловски језик
2. Говеђа ребра
„Масна, густо исечена, умочена у сос.“
1. Печеница
2. Месо кравље дијафрагме
3. Разно говеђе
Стога ће се у већини роштиљница прво сервирати танко исечен језик, а затим ребро „краља роштиља“.Након пажљивог уживања у печурки, дијафрагма и све врсте говеђег филета пружиће вам заситно задовољство.Поред тога, постоји јак предлог да се месо пече са пиринчем, савршено се слажу.
Ако се месо стави превише, температура роштиљ мреже ће пасти, а ватрена моћ ће бити релативно ослабљена, што ће утицати на укус
Шта можемо очекивати од вредне Вагиу краве?
1. Воловски језик
Овај део језика има веома деликатну текстуру, веома еластичну текстуру и веома освежавајући завршетак.Дакле, боље је пробати језик са сољу него са сосом, тако да сос не прикрива укус језика.Танко исечен говеђи језик је популаран у јапанском ротисимоу, који се пече на роштиљу са једне стране док се ивице мало не окрену, а затим се брзо окреће како би се друга страна мало прегрејала за сервирање, задржавајући сос и подижући осећај у устима.
2. Говеђа ребра
Снажна препорука!Није превише рећи да су говеђа ребра свима омиљени део, уједначено масно и танко, умерено слатко и масно.Обично се говеђа ребра не секу превише дебело, па пазите да се не прекувају.Препоручује се да се не пече предуго да би обе стране изгледале мекано и сочно, а затим умочите у со и послужите.
3. Печеница
Пећњак је најмање масни део краве, познат и као црвено месо.Ако не обраћате пажњу на то, лако ће се осетити старо, па прво пеците једну страну док не видите сос, можете да је окренете, сачекајте да друга страна промени боју, па је поново окрените ватра, можете јести, препоручује се умочити сос за уживање.
4. Месо кравље дијафрагме
Овај део меса је ближи унутрашњости краве, па је месо мекше и сочно, са јаким послеукусом.Ако мало карамелизујете површину, биће још мало кувана.
5. Разно говеђе
Ако желите да пробате разне слатке хлебове, можете наручити комбиновани тањир.Иако се укуси разликују, већина их је богата и податна, а препоручују се сосеви.Неки делови, као што су говеђа црева, теже се кувају и најбоље је сачекати док површина не почне да се скупља, што захтева мало стрпљења.
Након напорне године, коначно можете стати и уживати у роштиљу са својом породицом и пријатељима!
Време поста: 13.12.2021