Наводно, у ери Меији, Јапан је започео методу печења меса из Кореје.Комбинујући говедину из локалног порекла, прихватили су технику кувања и учинили је својим сопственим јапанским укусима.
Јапански роштиљ је ватра на дрвеном угљу на жару, која омогућава да се димљени укус дрвеног угља увуче у сос.
Месо се ретко кисели.Поред роштиљања меса и поврћа на ћумуру, јапански роштиљ ресторани служе и рибу умотану у лимену фолију, као што је бакалар на жару, који је незабораван.Исечени бакалар је намазан путером и печен у лименој фолији да задржи влагу у месу, чинећи га нежним и богатим укусом умамија.
Обавезно пробати јапански роштиљ су говеђа кратка ребра.Омиљено печење је и воловски језик.
Печени воловски језик треба да буде мекан, али и даље жвакан.
Тајна ОКС језика је резање и топлота.ако га сечете сувише танко или превише дебело, печете предуго или прерано, нећете добити најбољи укус.
Јапански роштиљ се служи са пиринчем, лаганог укуса.
Корејски роштиљ у правом смислу за пржено месо, са много прибора за плочу-камен, гвоздени тањир, лонац, порцелански тањир.Месо скоро никада неће доћи у контакт са отвореним пламеном, што захтева да месо задржи велику количину воде пре него што проведе топлоту у својој спољашњости.Тако је месо очувано и ароматизовано.
Корејски роштиљ са зеленом салатом, кришкама белог лука, колутићима чилија итд., слан и зачињен, умотан у зелену салату, мастан, али није мастан.
Можете видети сцену да група људи седи око роштиља и кува месо, поврће и морске плодове у филмовима или ТВ серијама.то је савршен начин да се повежете док се наситите најфинијег меса на свету!
Време поста: 09.12.2021